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寶貝健康4招讓寶寶遠離反式脂肪危害

最後更新: 2014-12-09
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 反式脂肪酸又稱氫化脂肪酸,是正常的植物油加氫,其性質類似於飽和脂肪酸。反式脂肪酸主要用以改善食品的口感,延長食品的保持期,而在這一過程中便產生了反式脂肪酸這一物質
  反式脂肪酸像飽和脂肪酸一樣,會增加患冠心病的危險。反式脂肪酸導致心血管疾病的機率是飽和脂肪酸的35倍,反式脂肪酸還會增加人體血液的黏稠度,易導致血栓形成。此外,反式脂肪酸還會誘發腫瘤、哮喘、II型糖尿病、過敏等病症。反式脂肪酸對生長發育期的嬰幼兒和成長中的青少年也具有不良影響
  蛋糕、麵包、餅乾這些孩子們常吃的食物,被冠上了反式脂肪“重災區”的稱號,膨化食品、巧克力、奶茶、咖啡等食物,也存在反式脂肪的身影。想要一點兒都不攝入反式脂肪是不可能的,但可以在保證合理營養攝入的前提下,盡量減少反式脂肪的攝入量。一般來說,只要反式脂肪供能佔總能量的1%以下(大致相當於反式脂肪的攝入量在2克左右)就是可以接受的

  首先,避免孩子攝入過多的反式脂肪,需要家長在購買食品的時候,仔細查看營養標籤。反式脂肪在標籤配料表中常見的稱謂是:氫化××油、酥皮油、麥淇淋、植物黃油、人造××油等。如果在營養標籤中發現了類似的成分,請多留意營養成分錶上標示的反式脂肪含量 
  其次,減少孩子每天食用油的攝入量。食用油一般是植物油,其中反式脂肪的含量是0.86/100克,雖然含量並不太高,但如果食用的總量超標,還是會不知不覺的攝入過多的反式脂肪。減少了每天食用油的攝入量,反式脂肪的攝入量也會相應減少

  第三,家長不要因為害怕反式脂肪,而過多的給孩子選用動物脂肪或天然奶油的食物。其實天然奶油、黃油中反式脂肪的含量和人造奶油、黃油相比,沒有明顯差異,甚至還略高一些。所以與其選擇油脂的種類,不如控制總的食用量更有效一些

  第四,在日常生活過程中,家長請盡量避免油溫過高和反复的煎炒烹炸的烹飪方式,從加工過程中,減少反式脂肪的生成
  最後,提醒家長不要過於擔心孩子攝入反式脂肪的問題,因為反式脂肪和普通脂肪的代謝途徑是一樣的,並且沒有發現反式脂肪在嬰幼兒、兒童、青少年體內的代謝途徑較成人有何不同。食物多樣化、平衡的膳食、合理的運動才是保證孩子健康成長的基礎